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lundi, janvier 24, 2022

Le déjeuner du dimanche de… Andrée Zana Murat

Le repas dominical s’organise autour d’un plat maison: soupe chorba végétarienne ou à l’agneau ; chakchouka ; salade de pommes de terre-saucisson de Lyon.

C’est une femme de partage. Ses recettes, Andrée Zana Murat les a divulguées au fil de nombreux ouvrages culinaires parmi lesquels Le Livre de cuisine *, best-seller réédité cette année.

«Je pense surtout aux jeunes, dit-elle. J’aimerais qu’il leur soit utile pour apprendre à faire une liste de courses ou une soupe thaïe. Des choses simples…» C’est d’ailleurs dans cet esprit que le repas dominical s’organise autour d’un plat maison: soupe chorba végétarienne ou à l’agneau ; chakchouka ; salade de pommes de terre-saucisson de Lyon ou «dans le style de Yotam Ottolenghi, un mélange de lentilles, aubergines cuites au four, petit épeautre, carottes râpées, graines de grenade, cébette, menthe, persil ou coriandre».

Autre alternative, la tarte salée: «Œufs, crème, fromage et ingrédients de saison. Pour la pâte feuilletée pur beurre ou feuilletée renversée, la marque François est excellente! Une salade verte, du fromage, des fruits, on ne fait rien de compliqué sinon autant aller au restaurant.»…

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