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lundi, janvier 24, 2022

Notre sélection de cidres et poirés d’exception pour accompagner les galettes de chefs

EXCLUSIF – À l’heure de croquer la fève, à quels cidres et poirés se vouer ? Pour prolonger l’Épiphanie, découvrez notre sélection de cuvées d’exception.

Si la date de l’Épiphanie remonte à jeudi, les agapes à la frangipane vont feuilletonner tout au long du mois de janvier, ce qui laisse une marge de manœuvre relativement confortable aux futurs inconditionnels des cuvées mentionnées ci-après. En accompagnement de la traditionnelle galette, certes, mais pas n’importe laquelle.

Domaine Éric Bordelet – Poiré Granit
Prix : 18,90€

Dans ce breuvage aux reflets mordorés, 17 poiriers pluricentenaires nous contemplent. Antricotin, de cloche, plant de blanc… Autant de variétés aux noms délicieusement improbables, lovées sur les roches tendres d’un verger situé en Normandie méridionale, aux confins de la Mayenne et de l’Orne. Ici, une cuvée Granit d’une profondeur de champ à vous faire oublier le champagne, avec dès l’attaque une morsure minérale, et la sensation de croquer dans la toute première poire de sa modeste existence.

Disponible en ligne sur Les Passionnés du vin

La galette de chef : la galette à la macaronade d’amandes effilées de…

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