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samedi, mai 28, 2022

Les meilleures crêperies de Paris à découvrir

LA SÉLECTION DU FIGARO – À l’occasion de la Chandeleur, ce mercredi 2 février, découvrez nos adresses favorites pour une galette ou une crêpe dans la capitale.

La gourmet : Breizh Café

Bertrand Larcher, le roi fougerais de la «crêpe autrement» installé à Cancale, Saint-Malo, Tokyo et Paris, fait rayonner depuis 25 ans l’emblème de la gastronomie bretonne. Sa crêperie inaugurale du Marais – toujours bondée le week-end ! – a été rejointe par six autres tables, d’Odéon aux Abbesses, en passant le canal Saint-Martin, les Batignolles ou Montorgueil. Une 8e viendra bientôt les rejoindre, dès le 10 février, rue du Midi à Vincennes. Sa galette, plusieurs fois lauréate de notre classement des meilleures complètes de Paris, convoque farine de sarrasin bio et garnitures soignées : jambon et saucisse artisanaux bretons, chorizo du Pays basque, légumes de chez Terroirs d’Avenir, œufs et saumon biologiques, beurre Bordier… mais aussi chocolat Valrhona ou au caramel au beurre salé maison pour les crêpes au froment. Sans oublier des créations graphiques façon makis, les rolls, fourrés aux langoustines ou à l’andouille de Guéméné. Le tout à arroser d’une sélection pointue…

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