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vendredi, septembre 30, 2022

Le déjeuner du dimanche de… Denny Imbroisi

Quand il est chez lui, le dimanche, ses origines le ramènent aux traditionnelles «lasagnes que l’on mange entre copains à même la plaque du four, aux gnocchis de pomme de terre, mozzarella fumée, tomate confite, au tiramisu

Il y a presque dix ans, on découvrait ce sympathique Italien dans l’émission «Top Chef». Exposition médiatique, solide expérience professionnelle – il a travaillé chez Colagreco, Ledeuil, Ducasse – et talent l’ont depuis imposé dans l’univers de la cuisine française.

Denny a ouvert trois restaurants (Ida, Epoca, Malro), son équipe a lancé, cet été, le Mamma à l’hôtel Les Roches Brunes à Collioure. Cet hyperactif vient également de publier son troisième livre, Une table au soleil *: «un bouquin altruiste» de 80 recettes du bassin méditerranéen faciles à réaliser, qui vont de la pizza au couscous.

Quand il est chez lui, le dimanche, ses origines le ramènent aux traditionnelles «lasagnes que l’on mange entre copains à même la plaque du four, aux gnocchis de pomme de terre, mozzarella fumée, tomate confite, au tiramisu fait par Silvia (sa compagne). Tout ça avec un bon vin et du bon pain». Ses adresses dominicales sont celles des amis: «Season où Cathy vous reçoit comme chez elle, au B.O.U.L.O.M

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