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jeudi, octobre 6, 2022

Nos 10 tables coups de cœur en Aveyron

LA SÉLECTION DU FIGARO – Bistrots, ferme-auberge, institutions, tables en devenir, terrasses avec vue sur les vallons … Nos restaurants favoris dans le triangle Entraygues-Laguiole-Espalion.

La plus authentique: Domaine de Méjanassère

L’adresse à privilégier si vous ne devez en faire qu’une. Ce n’est pas un restaurant. C’est un refuge où la nature s’épanouit pleinement. Heureux ceux qui, à la belle saison, attendent l’heure du repas, dans le cadre champêtre des gorges de la Truyère. Implantée sur les hauteurs d’Entraygues et surplombant la vallée du Lot, cette châtaigneraie donne l’impression d’être comme à la maison. Le sens de l’hospitalité des époux Forveille y contribue. Le domaine est d’abord viticole avant de devenir une ferme-auberge. On ne boit ici que les vins (nature) du patron qui veille depuis plusieurs décennies sur ses 4 hectares de vignes: un blanc frais (chenin), un rosé de saignée (cabernet franc) et un rouge velouté (cabernet franc et fer servadou) qui agrémentent les assiettes du menu unique (36€). Tous les plats sont cuisinés maison à partir de produits des fermes voisines. La terrine de foie de volaille et de porc cuite dans le four à bois avec le pain au levain naturel est un monument. La saucisse

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