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mardi, juin 28, 2022

Pierre Gagnaire signe un menu proposé pour la première fois dans la maison Belle Époque de Perrier-Jouët

À Épernay le chef triplement étoilé et Sébastien Morellon, ont conçu 7 plats qui s’associent aux cuvées Belle Époque 2004, blanc de blancs et rosé, choisies par la chef de caves Séverine Frerson.

C’est un peu comme dans le film de Nicolas Bedos, La Belle Époque… Vous réservez – c’est indispensable! – et vous sautez à pieds joints dans un autre siècle, entre 1890 et 1914. Pour la première fois, la maison Belle Époque des fondateurs de Perrier-Jouët ouvre ses portes au public à l’occasion de déjeuners, le vendredi et le samedi. Douze couverts seulement sont dressés dans la salle à manger ou sur la terrasse surplombant un jardin de ville dont le calme vous isole, dans une bulle!

Sublimer la nature

JULIEN HEKIMIAN

Être en petit comité permet de découvrir de façon informelle la plus importante collection privée d’Art nouveau français en Europe. Les céramiques de Louis Trézel du Bouillon Chartier, à Paris, semblent anecdotiques en comparaison des œuvres signées ici Hector Guimard, Louis Majorelle, Rozier ou Émile Gallé – les anémones blanches du Japon sur les flacons des cuvées millésimées, c’est lui! La relation quasi organique de ces artistes avec la nature, leur talent pour la sublimer, et le souvenir d’Escoffier qui,

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